アマゾン料理人！？の太田哲雄さんがTBSクレイジージャーニーに出演！
そもそもアマゾン料理人とは？どんな料理を作るのか？
とても興味が湧いてきます。
そこで、今回は太田さんの経歴や店舗情報を調査してみました。
太田哲雄さんの経歴や店舗情報
👇食べログアワード受賞時のインタビューです。
太田哲雄さんは、非常に経験豊富な料理人で、以下のような経歴を持っています。
1980年、長野県生まれ。イタリア留学中に料理の道を志し、修業開始。日本、イタリア、スペインで経験を積む。世界一予約が取れないといわれた『エル・ブジ』等の名店で技術を磨き、次いでペルーの国民的英雄であるガストン・アクリオ氏に師事すべく南米へ。世界各地で学んだ技術をレストランで披露する一方、食材の生産、流通、販売など料理人の枠を飛び越えた活動で、世界の食環境やフェアトレードに多大な貢献を果たす。
引用元/食べログ
- 太田さんは小学生の時に『料理の鉄人』を見て料理の世界に興味を持つ。
- 19歳でイタリアへ渡り、料理の修行を始める。
- 現在は、軽井沢にあるレストラン「LA CASA DI Tetsuo Ota」のオーナーシェフとして活躍しています。
＊天然食材中心のため限られた席しか準備できず、営業は山菜を軸にした春の25日、キノコ料理を提供する秋の25日の年間計50日のみ
＊食べログの評価はなんと4.31！！
- 2022年には、新店「MADRE（マードレ）」を軽井沢にオープンしました。この店では、信州素材とチョコレートとカカオを使った料理を提供しています。
超有名なアマゾンカカオ「キャラメルポップコーン」とは？
そして、なんといっても有名なのがアマゾンカカオを使った「キャラメルポップコーン」！
| ブランド名 | LA CASA DI Tetsuo Ota（ラ カーサ ディ テツオ オオタ） |
|---|---|
| 商品名 | キャラメルポップコーン |
| 価格 | 972円 |
| 内容量 | 110g |
唯一無二の「キャラメルポップコーン」でしょう！！
最後に
太田さんの料理は、その独自のスタイルと創造性で知られ、彼のレストランは予約が取れないほどの人気を博しています。
彼の料理の哲学は、「食材の全ては、カカオも含めて大地から得られるもの。私たちは母なる大地の恩恵を受けて生きています。自分自身も白馬村生まれで、信州が生んでくれたもの。信州を母とみなし、信州のもので料理を作ります」というものです。
素晴らしい独自の考えを持ち、料理で皆を幸せにしている
日本を代表する料理人であることがわかりました！
今後の更なる活躍に期待します！！
最後までお読みいただきありがとうございました。
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